Chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, nước ép cà chua mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe, bao gồm giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số bệnh ung thư.

Healthline đưa tin rằng một cốc nước ép cà chua 240 ml chứa 41 calo, 2 gam protein, 22% giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV) của vitamin A, 74% DV của vitamin C.

Nó cũng cung cấp 7% DV vitamin K, 16% DV kali và 9% DV mangan. Các chất dinh dưỡng khác bao gồm thiamine (vitamin B1), niacin (vitamin B3), pyridoxine (vitamin B6), folate (vitamin B9), magiê, kali và đồng.

Giá trị dinh dưỡng của nước ép cà chua mang lại một số lợi ích cho sức khỏe:

1. Giảm viêm

Nước ép cà chua là nguồn lycopene cô đặc, một chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm viêm. Một nghiên cứu liên quan đến 30 phụ nữ cho thấy việc tiêu thụ nước ép cà chua hàng ngày dẫn đến giảm đáng kể protein gây viêm và cholesterol, đồng thời giảm vòng eo.

2. Giải độc gan

Theo Tạp chí Dược lý và Hóa học thực vật , cà chua có tác dụng giải độc trong cơ thể, có thể là do sự hiện diện của clo và lưu huỳnh. Các nghiên cứu chỉ ra rằng 51 mg clo và 11 mg lưu huỳnh trong 100 gram cà chua đóng vai trò quan trọng trong quá trình giải độc.

3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Cà chua có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch . Chúng chứa chất chống oxy hóa mạnh như lycopene và beta-carotene, giúp giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim như huyết áp cao, cholesterol cao và tích tụ mảng bám động mạch (xơ vữa động mạch).

Một đánh giá trên 584 người cho thấy những người có chế độ ăn nhiều cà chua và các sản phẩm từ cà chua có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn đáng kể. Một đánh giá khác trên 13 nghiên cứu cho thấy tiêu thụ hơn 25 mg lycopene mỗi ngày từ các sản phẩm từ cà chua làm giảm mức cholesterol LDL “xấu” khoảng 10% và làm giảm đáng kể huyết áp.

4. Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Nước ép cà chua, với hàm lượng chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa cao, cho thấy tác dụng chống ung thư. Một đánh giá về 24 nghiên cứu đã liên kết việc tiêu thụ nhiều cà chua và sản phẩm từ cà chua với nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn đáng kể.

Trong một nghiên cứu trong ống nghiệm, chiết xuất lycopene từ cà chua ức chế sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt và gây ra apoptosis, hoặc chết tế bào. Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy rằng các sản phẩm từ cà chua có thể bảo vệ chống lại ung thư da.

Để có hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe, điều quan trọng là phải chọn đúng loại nước ép cà chua. Trong khi nước ép cà chua 100% cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, một số loại thương mại có chứa thêm đường và hàm lượng natri cao, có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của chúng.